Günümüz dünyasında, Tutmaç çorbası pek çok kişi için büyük önem taşıyan ve ilgi duyulan bir konu haline geldi. Tutmaç çorbası ortaya çıkışından bu yana kamuoyunun dikkatini çekti ve çeşitli alanlarda sürekli tartışmalara yol açtı. Etkisi topluma, siyasete, ekonomiye ve kültüre yansıyarak küresel gündemin merkezi konusu haline geldi. Tutmaç çorbası gelişmeye ve yeni biçimler almaya devam ettikçe, etkisi küresel olarak genişliyor ve sonsuz bakış açıları ve fikirler üretiliyor. Bu makalede Tutmaç çorbası'in farklı yönlerini keşfedeceğiz ve mevcut bağlamda önemini analiz edeceğiz.
Tutmaç, Tutmaç çorbası, Bacaklı aş(Bacaklı çorba), Sakala sarkan, Sakala çarpan ya da Erişte çorbası , Lâkişe, Lâkiçe, Lahse, Tokmaçlı aş Türk mutfağına özgü çorba ya da aş. Kullanılan malzemeler erişte, maydanoz, ıspanak, dereotu, taze soğan ve bazen kişniş, kuru nohut, börülce, mercimek, soğan, un, nane, sarımsak, yağ, tuz ve karabiberdir. İran'da da benzer bir yemek "aş reşte" adıyla yapılır. Bacaklı çorba adı ile geleneksel Tokat mutfağında yapılır. Kazan Tatarları tokmaçlı aş olarak bu çorbayı hazırlamaktadırlar. Tutmaç aşı da denir.
Hezarfen Hüseyin Efendi'nin hazırladığı Lisânü'l-Etibbâ (Tabiplerin Dili) adlı eserde lâkişe veya lâkiçe olarak adı geçmektedir
Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |