Походження | Єгипет |
---|---|
Необхідні компоненти | кінські бобиd, нут<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-1">, зерна кумінаd, coriander seedd і Махлебі |
Фала́фель (араб. فلافل, івр. פָלָאפֶל) — страва близькосхідної кухні, що являє собою смажені на олії невеликі котлетки з меленого нуту (або кінських бобів). Часто фалафель споживається загорнутим у піту разом з маринованими овочами та приправленим гострим соусом або кунжутною пастою (тахіні).
За найпопулярнішою гіпотезою, фалафель першими почав готувати єгипетський народ коптів як заміну м'ясу під час християнського Великого посту. А вже потім, через портове місто Александрію, страва поширилася до Леванту.
За іншими припущеннями, фалафель виник ще у Стародавньому Єгипті або на Індійському субконтиненті.
|