V dnešním světě se Glutaman draselný stal tématem velkého významu a zájmu širokého spektra lidí v různých oborech. Jeho dopad se rozšiřuje po celém světě a ovlivňuje společnost, ekonomiku, politiku, kulturu a technologie. Rostoucí pozornost, které se Glutaman draselný dostává, odráží jeho význam v současném světě a jeho mnohé důsledky pro budoucnost. V tomto článku prozkoumáme různé aspekty související s Glutaman draselný, analyzujeme jeho vliv a různé perspektivy, které na toto téma existují. Od svého vzniku až po současnou evoluci Glutaman draselný nadále vyvolává debaty a hluboké úvahy, které nás vyzývají k přehodnocení naší role v dnešním světě.
Glutaman draselný | |
---|---|
Strukturní vzorec | |
Obecné | |
Systematický název | kalium-hydrogen-L-2-aminopentadionát monohydrát ; monodraselná sůl kyseliny 2-L-aminopentadiové monohydrát ; monodraselná sůl kyseliny 1-L-aminopropan-1,3-dikarboxylové monohydrát |
Ostatní názvy | Racionální název * L-glutaman monodraselný monohydrát * kalium-hydrogen-glutamát monohydrát |
Sumární vzorec | C5H10NO5K ; C5H8NO4K (bezvodý) |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | — |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 206,236 g/mol ; 185,221 g/mol (bezvodý) |
Teplota tání | — |
Teplota varu | — |
Rozpustnost ve vodě | — |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Glutaman draselný či glutamát draselný je sůl kyseliny L-glutamové. Je to bílá, ve vodě rozpustná, krystalická látka, mající podobné vlastnosti jako glutaman sodný.
Jako u sodné soli, tak i tato draselná se používá v gastronomii jako dochucovadlo nebo jako náhrada za glutaman sodný v nízkosodíkových dietách. Jako aditivum v potravinách se označuje kódem E 622.
Neutralizací kyseliny L-glutamové hydroxidem draselným.
HOOC-CH(NH2)-CH2-CH2-COOH + KOH → HOOC-CH(NH2)-CH2-CH2-COOK + H2O