Kopi Luwak
V tomto článku prozkoumáme fascinující svět Kopi Luwak, téma, které upoutalo pozornost výzkumníků, nadšenců i zvědavců. Kopi Luwak byl v průběhu historie předmětem debat, studia a obdivu a jeho význam v dnešním světě jen roste. Prostřednictvím tohoto článku se snažíme ponořit do různých aspektů, které tvoří Kopi Luwak, od jeho původu až po jeho nejnovější aplikace, abychom lépe porozuměli jeho dopadu na naši společnost a svět obecně. Připojte se k nám na této cestě objevování a učení o Kopi Luwak.
Kopi Luwak (Cibetková káva) je druh kávy pocházející z Indonésie. Slovo kopi znamená v indonéštině kávu a luwak je místní název cibetkovité šelmy jménem oviječ skvrnitý (Paradoxurus hermaphroditus). Ta požírá celé plody kávovníku, z nichž stráví pouze dužinu a zrnka vyloučí spolu s výkaly. Enzym proteáza v trávicím traktu zvířete způsobí, že kávová zrnka získají jemnější, méně hořkou chuť. Kopi Luwak patří k nejdražším druhům kávy: ročně se vyprodukuje na světě pouze okolo pěti set kilogramů, cena za kilogram se pohybuje okolo tisíce amerických dolarů. Jako první s touto kávou obchodovala rodina Widjajova v Jakartě koncem 19. století. Největším producentem je indonéská společnost Kapal Api, která nabízí své produkty v 68 zemích světa. Chuť Kopi Luwak je předmětem diskusí, má své milovníky i zapřisáhlé odpůrce. Protože sbírání trusu ovíječů v terénu je velmi náročné, zakládají se farmy, kde se zvířata chovají v klecích. Tato praxe však bývá kritizována jako týrání zvířat. Ve Vietnamu se také dělají pokusy s umělou výrobou kávy za pomoci enzymů bez zprostředkování cibetkami. Zmínka o tomto druhu kávy se objevuje ve filmu Než si pro nás přijde.
Chuť
Cibetková káva má chuť podobnou hořké čokoládě nebo karamelu. Někteří lidé v této kávě cítí příchuť švestky. Díky přírodnímu zpracování v těle cibetek má káva silnější aroma a výbornou chuť.[zdroj?]
Způsob přípravy
Pokud máte doma mlýnek, kupte si zrnkovou kávu. Nezapomeňte, že cibetková káva se připravuje při teplotě vody okolo 95 °C. Pouze jejím správným skladováním neztratí cibetková káva nic ze své ikonické chuti a vůně.
Cena
Cibetková káva se řadí mezi nejdražší kávy světa. Je to dáno tím, že produkce této kávy je opravdu exkluzivní, proto počítejte s vyšší cenou.[zdroj?]
Odkazy
Reference
- ↑ Milan Kořínek. BioLib.cz – Paradoxurus hermaphroditu (oviječ skvrnitý) . BioLib.cz . Dostupné online.
- ↑ Archivovaná kopie. www.most-expensive.coffee . . Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2017-09-20.
- ↑ http://www.piccoloneexistuje.cz/cibetkova-kava
- ↑ Archivovaná kopie. action.petaasiapacific.com . . Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2013-10-17.
- ↑ Než si pro nás přijde . IMDb.com . Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kopi Luwak na Wikimedia Commons
