Itävaltalainen keittiö
Tässä artikkelissa käsittelemme Itävaltalainen keittiö:tä, aihetta, joka on herättänyt ihmisten huomion ja kiinnostuksen eri aloilta ja eri profiileista. Itävaltalainen keittiö on laajalti keskusteltu aihe, joka on synnyttänyt ristiriitaisia mielipiteitä ja synnyttänyt laajan kirjon analyyseja, keskusteluja ja pohdintoja. Perustamisestaan lähtien Itävaltalainen keittiö on ollut tutkimuksen, tutkimuksen ja spekuloinnin kohteena, mikä on herättänyt uteliaisuutta ja huolta niissä, jotka haluavat ymmärtää, syventää ja ymmärtää sen vaikutukset ja seuraukset. Vuosien varrella Itävaltalainen keittiö on kehittynyt ja asettanut itsensä relevantiksi aiheeksi eri yhteyksissä, kattaen sosiaalisia, poliittisia, taloudellisia, tieteellisiä ja kulttuurisia näkökohtia. Tässä artikkelissa tutkimme erilaisia näkökulmia, lähestymistapoja ja keskusteluja, jotka liittyvät Itävaltalainen keittiö:een, tavoitteenamme tarjota kattava ja rikastuttava näkemys tästä jännittävästä aiheesta.
Itävaltalainen keittiö on Itävallan historian myötä saanut paljon vaikutteita Euroopan muista ruokakulttuureista, etenkin Itävalta-Unkariin kuuluneista alueista.
Itävaltalainen keittiö on sianlihapainotteinen. Itävaltalaiset syövät vuosittain noin 65 kiloa lihaa per henkilö ja siitä yli 60% on sianlihaa Wieninleike (Wiener Schnitzel) on tunnettu itävaltalainen leivitetty vasikanleike. Myös riistaliha on Itävallassa suosittua, ja kauriita ja hirviä on maan laajoissa metsissä runsaasti. Wienin kaduilla on runsaasti makkarakioskeja, joissa on laajat valikoimat. Knöödeli on itävaltalainen ruokalaji, jossa taikinapyöryköiden sisällä voi olla täytteenä esimerkiksi lihaa tai hedelmiä.
Pääkaupunki Wienin kahvilat herkkuineen ovat maailmankuuluja. Toista maailmansotaa edeltäneestä älymystön kahvilakulttuurista ei tosin enää ole paljon jäljellä, ja kahviloiden merkitys on nykyisin etupäässä turismissa.lähde? Eräs tunnettu wieniläinen kahvi on Melange, maitovaahdon kanssa tarjottava kahvi, jossa on yhtä paljon kahvia kuin kuumaa maitoakin.
Tunnettuja wieniläisiä leivonnaisia ovat omenastruudeli (Apfelstrudel), linzintorttu (Linzer Torte) sekä rasvassa paistetut leivonnaiset, krapfenit. Suklaasta valmistettu sacherkakku on Itävallan tunnetuin kakku.
Itävallan itäosissa viljellään viiniä. Etenkin maan valkoviinit ovat arvostettuja – hienoimpana niistä pidetään Rieslingiä. Yleisin rypälelajike on vihreä Grüner Veltliner. Stroh on itävaltalainen rommin kaltainen väkevä alkoholijuoma, joka kehitettiin siksi, että Itävallalla ei ollut siirtomaita, joissa voisi viljellä rommiin tarvittavaa sokeriruokoa.
Lähteet
- Römer, Joachim: Culinaria Makujen Eurooppa. Dominé, André & Römer, Joachim & Ditter, Michael (päätoimittajat). Könemann, 2001 (alkuteos 1999). ISBN 3-8290-5810-1.
Viitteet
- ↑ Römer 2001, s. 193.
- ↑ Entwicklung des Pro-Kopf-Verbrauches von Fleisch in Österreich (Arkistoitu – Internet Archive). PDF. Viitattu 1.10.2016.
- ↑ Römer 2001, s. 196–197.
- ↑ Römer 2001, s. 198.
- ↑ Römer 2001, s. 205.
- ↑ Römer 2001, s. 208.
- ↑ Römer 2001, s. 195.
- ↑ Römer 2001, s. 206–211.
- ↑ Römer 2001, s. 213.
- ↑ Römer 2001, s. 203.
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Itävaltalainen keittiö Wikimedia Commonsissa
