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Le cem (prononcé et parfois écrit djem) est un rituel religieux de l'Alévisme. Ce mot turc vient de l'arabe (ar) جَمْع, djam, « rassemblement, réunion »
.
Les douze services mystiques
Au début du djem, le dede distribue les douze services mystiques qui ont eu lieu dans la cérémonie des kırklar.
Murshid: c'est le dede qui dirige le cem et qui dicte la prière
Rehber : c'est aussi un dede dont la fonction est d'aider le Murshid
Ozan ou Zakir : c'est le barde ou le chantre qui dit les nefes et les deyiş
Süpürgeci : « le balayeur »
Delilci ou Tcheragdji : il s'occupe des chandelles
Gözcü : il s'occupe de l'ordre dans le cem
Kapıcı : chargé de garder la porte et de placer les gens venus en retard
Sofracı : il s'occupe du repas, on l'appelle aussi kurbandji ou lokmadji
Meydancı : il s'occupe de la propriété et montre leur place aux gens
(en) Ali Yaman, « Ritual Transfer within the Anatolian Alevis: A Comparative Approach to the Cem-Ritual », dans Harshav Barbara, Axel Michaels (Eds.), Ritual dynamics and the science of ritual, vol. V : Transfer and Spaces, Wiesbaden, Harrassowitz, (ISBN978-3-447-06205-3, lire en ligne), p. 269-276