Pois bambara
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Vigna subterranea
Pour les articles homonymes, voir Pois (homonymie).
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidae |
| Ordre | Fabales |
| Famille | Fabaceae |
| Genre | Vigna |
| Ordre | Fabales |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Sous-famille | Faboideae |
Le pois bambara ou pois de terre (Vigna subterranea) est une plante herbacée de la famille des légumineuses (Fabaceae), originaire d'Afrique occidentale, largement cultivée pour ses graines qui se récoltent sous terre à l'instar des arachides.
Au Bénin, on l'appelle voandzouen français courant ou encore azingokouin en fongbé. Au Togo et au Ghana il est appelé azin'kokui par les Guin et les Ewe. À Madagascar, il est nommé voanjobory.
Description
C'est une espèce annuelle à tiges ramifiée, poilues avec des entrenoeuds courts. Au contact du sol, ces tiges forment de nouvelles racines. Les feuilles sont trifoliées avec des folioles de 3 à 8 cm de long. Les fleurs sont jaunes, ou rouges Après la fécondation elles pénètrent dans le sol. Les gousses de 1,5 à 3 cm contiennent 2 à 3 graines sphériques blanches, rouges, noires ou marbrées. .
Utilisation
Les jeunes graines sont consommées crues. Les grains secs sont consommés grillés ou cuits à l'eau après trempage.
Synonymes
- Glycine subterranea L.
- Voandzeia subterranea (L.) Thouars ex DC.
Notes et références
- Jean Guillaume, Ils ont domestiqué plantes et animaux : Prélude à la civilisation, Versailles, Éditions Quæ, , 456 p. (ISBN 978-2-7592-0892-0, lire en ligne), « Annexes ».
- Edith DAK, « Connaissez- vous les vertus du voandzou? », sur myafricainfos.com (consulté le ).
- Health Mag, « Le voandzou (Vigna subterranea), une culture négligée mais d’avenir … », sur HEALTH MAG BENIN, (consulté le ).
- Henri Zuang, Mémento nouvelles espèces légumières, Paris, CTIFL, , 360 p. (ISBN 2-901002-90-0), p. 230
Liens externes
- (en) Référence Catalogue of Life : Vigna subterranea (L.) Verdc. (consulté le )
- (fr + en) Référence ITIS : Vigna subterranea (L.) Verdc.
- (en) Référence NCBI : Vigna subterranea (taxons inclus)
- (en) Référence GRIN : espèce Vigna subterranea (L.) Verdc.
- (fr) Référence Prota (Ressources végétales de l'Afrique Tropicale) : Vigna subterranea
