Gorgonzola
Neste artigo exploraremos Gorgonzola e seu impacto em diferentes aspectos da sociedade. Desde o seu aparecimento na cena pública, Gorgonzola capturou a imaginação das pessoas e gerou intenso debate em torno do seu significado e relevância. Este fenómeno deixou, sem dúvida, uma marca indelével na cultura popular, influenciando a forma como a sociedade percebe e aborda uma vasta gama de questões. Ao longo deste artigo examinaremos as múltiplas dimensões de Gorgonzola e sua influência em áreas como política, tecnologia, educação, entre outras. Analisaremos também as diferentes perspetivas que existem relativamente a Gorgonzola, permitindo assim uma compreensão mais completa e enriquecedora da sua importância no panorama atual.
Nota: se procura a comuna italiana de mesmo nome, veja Gorgonzola (Milão). |
| País de origem | |
|---|---|
| Região | |
| Cidade | |
| Origem do leite | |
| Pasteurizado |
Sim |
| Gordura láctea |
25-35% |
| Textura |
Macio |
| Designação | |
| Tempo de envelhecimento |
4 meses |
O gorgonzola é uma variedade de queijo azul fabricado com leite de vaca, originário da localidade de Gorgonzola, nos arredores de Milão, na Itália. A sua massa é cremosa, possuindo um sabor agradável e um aroma intenso. Neste queijo, assim como em todos os queijos azuis, no processo de maturação, são injetados fungos, que fazem com que tenha veias verde-azuladas e que lhe dão um sabor especial. Neste caso, injeta-se o Penicillium. Na fabricação industrial, atualmente usa-se o processo HTST ("High Temperature Short Time") para pasteurizá-lo. Outro método de pasteurização é o ejetor de vapor.
Valores nutricionais
Valores médios por 100 gramas:
- Energia 330 kcal/KJ 1375
- Proteína 19 gr.
- Carboidratos 0,1 gr
- Lipídios 26 gr.
- Fósforo 360 mg.
- Cálcio 420 mg.
- Vitaminas A, B1, B2, B6,B7,B8,B9,B10, B12, PP.
