Kyselina 3-hydroxyantranilová | |
Všeobecné vlastnosti | |
Sumárny vzorec | C7H7NO3 |
Systematický názov | Kyselina 2-amino-3-hydroxybenzénová |
Fyzikálne vlastnosti | |
Molárna hmotnosť | 153,137 g/mol |
Ďalšie informácie | |
Číslo CAS | 548-93-6 |
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |
Kyselina 3-hydroxyantranilová je medziprodukt v metabolizme tryptofánu. Je to hydroxyderivát kyseliny antranilovej.Pôsobí ako antioxidant, ktorý bol vyizolovaný z metanolového extraktu tempehu. Je účinný voči autooxidácii sójového oleja a prášku, proti čomu nie je účinný antioxidant 6,7,4'-trihydroxyizoflavón. Jej konjugovaná zásada sa nazýva 3-hydroxyantranilát.
Kyselina 3-hydroxyantranilová vzniká z 3-hydroxykynurenínu pôsobením kynureninázy. V procese sa štiepi alanín:
Kyselina 3-hydroxyantranilová sa potom ďalej premieňa na 2-amino-3-karboxymukonátsemialdehyd v reakcii katalyzovanej 3-hydroxyantranilát-3,4-dioxygenázou. Počas reakcie sa štiepi benzénové jadro pôsobením kyslíka:
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku 3-Hydroxyanthranilic acid na anglickej Wikipédii.