Indication géographique protégée (Suisse)

Dans cet article, nous plongerons dans le monde fascinant de Indication géographique protégée (Suisse), explorant ses origines, son évolution et sa pertinence aujourd'hui. Depuis ses débuts jusqu’à aujourd’hui, Indication géographique protégée (Suisse) a joué un rôle fondamental dans divers domaines, impactant la vie de millions de personnes à travers le monde. Dans cette optique, nous dévoilerons les aspects les plus pertinents liés à Indication géographique protégée (Suisse), en analysant son influence sur la société, la culture et la science. De même, nous examinerons les différentes perspectives et opinions qui existent autour de Indication géographique protégée (Suisse), afin d'apporter une vision complète et enrichissante sur ce sujet.

Cet article concerne l'Indication géographique protégée de la Suisse. Pour l'Indication géographique protégée de l'Union Européenne, voir Indication géographique protégée. Pour les autres significations, voir IGP.

Cet article est une ébauche concernant la Suisse et l’agriculture.

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L'indication géographique protégée est un signe d'identification de la Suisse d'origine et de qualité qui permet de préserver les dénominations géographiques suisses et offre une possibilité de déterminer l'aire géographique dont est issu un produit agricole alimentaire quand il tire une partie de sa spécificité de cette aire.

L'indication géographique protégée certifie qu'« une étape au moins doit être effectuée dans la zone de provenance » (moins strict que l'appellation d'origine protégée suisse).

Dénominations géographiques préservées via l'IGP

• Bündnerfleisch (Viande des Grisons)
• Glarner Kalberwurst (de)
• Jambon cru du Valais
• Lard sec du Valais
• Longeole de Genève
• St. Galler Bratwurst
• Saucisse d'Ajoie
• Saucisse aux choux vaudoise
• Saucisson neuchâtelois et Saucisse neuchâteloise
• Saucisson vaudois
• Viande séchée du Valais
• Zuger Kirschtorte

Dénominations géographiques candidates à la préservation via l'IGP

• Appenzeller Mostbröckli (de)
• Appenzeller Siedwurst (de)
• Appenzeller Pantli
• Berner Zungenwurst

Références

1. ↑ Les AOP-IGP en bref, Association suisse des AOP-IGP (page consultée le 5 septembre 2016).
2. ↑ ^{a b c d e f g h et i} Dix IGP en Suisse, Coopération n°24, 9 juin 2015, p.59

Voir aussi

• Appellation d'origine protégée (Suisse)

Lien externe

• Les produits IGP suisses

v · m Cuisine suisse
Charcuteries	Appenzeller Siedwurst IGP Braisi Boutefas Cervelas Coppa Tête marbrée Gendarme Glarner Kalberwurst IGP Jambon de la borne Jambon cru du Valais IGP Longeole IGP Lard sec du Valais IGP Saucisse aux choux IGP Saucisse d'Ajoie IGP Saucisse et saucisson neuchâtelois IGP Saucisson vaudois IGP St.Galler Kalbsbratwurst IGP Viande des Grisons IGP Viande séchée du Valais IGP
À base de fromage	Croûte au fromage Fondue au fromage Fondue moitié-moitié Fondue fribourgeoise Gâteau au fromage à la mode d'Obwald Malakoff Raclette Zigouille-moustique
Pâtes, féculents	Knepfle Maluns Muesli Pizokels Polenta Rösti Soupe au gruau Soupe d’orge Spätzle Türggenribel
Plats	Älplermagronen Atriaux Assiette valaisanne Brisolée Capuns Chäsmaggerone Choléra Fondue bourguignonne Fricandeau Émincé de veau à la zurichoise Palée à la sauce neuchâteloise Papet vaudois Plat bernois Riz Casimir Suure Mocke
Pâtisseries	Basler Brunsli Basler Läckerli Beignet au genou Birnbrot Biscôme Bricelet Bürli Carac Cuchaule Gâteau aux carottes Gâteau à la papette Gâteau du Vully Pain d'épices appenzellois Pain de seigle valaisan Salée au sucre Taillé aux greubons Taillaule Tarte au vin Tarte aux pruneaux Totché Tresse au beurre Zuger Kirschtorte IGP
Autres	Birnenhonig Cardon épineux genevois AOP Cenovis Moutarde de Bénichon Muesli Safran de Mund AOP Parfait Poire à Botzi Rheintaler Ribelmais AOP Salade de pissenlit Sauce Café de Paris Sii Vin cuit
Viticulture	Liste des vins AOC en Suisse Vignoble du Valais Vignoble du canton de Vaud
Spiritueux	Abricotine AOP Absinthe Alcool de gentiane Damassine AOP Härdöpfeler Eau-de-vie de poire du Valais AOP Zuger / Rigi Kirsch AOP
Boissons diverses	Grapillon Ovomaltine Rivella Henniez

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