Hoje em dia, Culinária da Geórgia se tornou um tema de grande interesse para muitas pessoas ao redor do mundo. A sua relevância estendeu-se a diversas áreas, desde a ciência e tecnologia, à cultura e ao entretenimento. Culinária da Geórgia captou a atenção de especialistas e entusiastas, gerando debates apaixonados e um fluxo constante de informações e notícias. Neste artigo, examinaremos mais de perto Culinária da Geórgia e exploraremos seu impacto na sociedade atual. Desde as suas origens até à sua influência no presente, passando pelas suas possíveis projeções futuras, mergulharemos num estudo aprofundado que nos ajudará a compreender melhor este fenómeno tão presente nos nossos dias.
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Uma lenda da Geórgia diz que, quando Deus estava a criar o mundo, fez uma pausa para comer e tropeçou nas montanhas do Cáucaso, deixando cair parte da comida, tornando esta terra abençoada pelos restos da comida celestial.
A culinária da Geórgia usa uma grande variedade de carnes, peixe e vegetais, mas o que a faz especial são ingredientes como as nozes, ervas aromáticas, malagueta, sementes de romã, vários tipos de queijos e picles. Um condimento ou molho tradicional é o tkemali, feito com ameixas ácidas. Mas, para além da comida, a Geórgia é famosa pelos seus vinhos e conhaques.
A primeira coisa que se oferece a um convidado na Geórgia é khachapuri, um pastel recheado com um queijo ligeiramente salgado. Depois, vem o lobio, uma preparação com feijão fresco, tirado da vagem, que é um prato sempre presente na mesa georgiana. Num jantar de amigos, cada pessoa tem um pequeno prato no qual vai comendo as diferentes iguarias que estão sempre presentes; e a festa dura sempre muito tempo, com muitas “saúdes” e canções.
O pão está sempre presente na mesa e o mais tradicional é o "shotis puri", em forma de meia-lua e assado num forno vertical, o tonê (equivalente ao tandur).
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