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De re coquinaria (ou Ars Magirica, ou Apicius Culinaris) é um compêndio de receitas culinárias da Roma antiga, de autoria do gastrônomo Marcus Gavius Apicius (25 a.C. – 37 d.C.), que ficou conhecido a partir de manuscritos organizados por monges de Fulda nos séculos VIII e IX e editados somente no século XIX. Originalmente escrito em latim, as receitas trazem exemplos de outras culinárias além da romana, como a grega por exemplo.
O livro traz recomendações terapêuticas e, para além de receitas, é objeto de pesquisa sobre aspectos da sociedade do seu tempo e parte de um processo de "construção de saberes culinários". Uma tradição que teve início no período carolíngio e conta um total de vinte manuscritos — os três primeiros medievais e os dezessete seguintes renascentistas.