Ricotta
I dagens värld är Ricotta ett ämne som har blivit särskilt aktuellt. Fler och fler människor är intresserade av att lära sig mer om Ricotta, vare sig det beror på dess påverkan på samhället, dess betydelse i det dagliga livet eller dess relevans inom yrkesområdet. Ricotta har skapat stort intresse både lokalt och globalt och blivit ett ämne för ständig diskussion inom olika områden. I den här artikeln kommer vi att på djupet utforska inverkan av Ricotta och dess inflytande på olika aspekter av det moderna livet, och erbjuda en komplett och detaljerad vision av detta ämne som är så relevant idag.
Ricotta (uttalas /riˈkotːa/ på italienska) är en italiensk färskost. Ursprungligen var ricotta uteslutande en fårost, men görs idag även av komjölk. Ricotta har mjuk konsistens och tillverkas av den vassle som uppstår då man gör ostar av fårmjölk eller vattenbuffelmjölk, som till exempel mozzarella. Namnet "ricotta" betyder "omkokt" och syftar på vätskans andra process för att göra osten. Ricotta har en konsistens som påminner om keso men är lättare och en nyckelingrediens i cheesecake, lasagne och många cannoli. Den blandas ofta med socker, kanel och ibland riven choklad och serveras som dessert i italienska hushåll.
Ricotta salata är en hård och vit ost med en nötig, mjölkig, mild salt smak. Det är en ost som framställs genom att pressa, salta och lagra mjuk ricotta. Den kan hyvlas eller rivas över sallader, pasta och grönsaksrätter.
Inom det skandinaviska fäbodväsendet kallas en liknande produkt för vitmese, som flyter upp i början av kokningen av vasslan.
Referenser
- ^ ”ricotta”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/ricotta. Läst 4 september 2016.
- ^ Swedenmark, Sara (2010). ”9. Gamla traditioner och ny teknik hos moderna getbönder”. i Henrik Zipsane. Jämten: Kreativa traditioner - mat med historia. Ove Hemmendorff. Östersund: Jamtli förlag. sid. 67-71
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Ricotta.
| |||||||||||||||||||||||
