Şurup

Günümüz dünyasında Şurup toplumda giderek daha fazla önem kazanan ve ön plana çıkan bir konudur. Zamanla Şurup, bu konuyu yeni fikirler keşfetme, fikirleri tartışma ve deneyimlerini paylaşma fırsatı gören geniş bir yelpazedeki insanların dikkatini ve ilgisini çekmeyi başardı. Farklı bakış açıları ve yaklaşımlardan bakıldığında, Şurup'in düşünce ve vizyon çeşitliliği için bir buluşma noktası olduğu, diyaloğu ve karşılıklı zenginleşmeyi teşvik ettiği kanıtlanmıştır. Bu bağlamda, günlük yaşamlarımız ve çevremizdeki dünya üzerindeki etkisini anlamak için Şurup'i daha derinlemesine ve derinlemesine ele almak önemlidir.

Akçaağaç şurubu

Şurup (Arapça: شراب şarab; Latince: sirupus), esasen suda şeker çözeltisinden oluşan, büyük miktarda çözünmüş şeker içeren ancak kristallerin az miktarda eğilimi gösteren kalın, yapışkan bir sıvıdır. Tutarlılığı pekmezinkine benzemektedir. Viskozite, birçok hidroksil (OH) gruba sahip olan çözünmüş şeker ile su arasındaki çoklu hidrojen bağlarından kaynaklanmaktadır.

Şuruplar, şekeri suda eriterek veya kamış suyu, sorgum suyu veya akçaağaç sapı gibi tatlı suları azaltarak hazırlanabilir. Mısır şurubu ise şekerlere dönüştüren enzimatik bir süreç kullanarak mısır nişastasından yapılır.

Osmanlı Mutfağındaki Şurup Çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de çeşitli şurup tarifleri vardır. Bunlar:

  • Âdi Sade Şurup
  • Vişne Şurubu
  • Diğer Vişne Şurubu
  • Menekşe Şurubu
  • Sikencebin Sirke Şurubu
  • Badem Şurubu
  • Limon Şurubu
  • Çilek Şurubu
  • Demirhindi Şurubu
  • Gül Şurubu

Kaynakça

  1. ^ "Online Etymology Dictionary: syrup". 21 Ağustos 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mayıs 2017. 
  2. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 18 Mart 2022. 

Ayrıca bakınız

Enciclo
Wikious
Sapientia
Scientia
Boobota
Anandapedia
Sagapedia
Wikithot