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L’école hôtelière Savoie-Léman est un établissement d’enseignement hôtelier, créé en 1912, à Thonon-les-Bains (Haute-Savoie).
Historique
Ville thermale du bord du lac Léman, Thonon-les-Bains accueille de nombreux touristes dans ses hôtels. Afin d'offrir une meilleure qualité et de formation, le sénateur-maire de la ville, Jules Mercier, avec le soutien de son conseil municipal, du député local Fernand David, et le Ministère du Commerce. Une école pratique du commerce et de l'industrie (E.P.C.I.) est ainsi créée par décret en et ouvre ses portes en octobre. Il sera installé dans les locaux du collège de la ville.
L'établissement est la troisième école hôtelière ouverte en France (après l'école d'industrie hôtelière de Paris en 1910 et l'école supérieure hôtelière de garçons d'Aix-les-Bains en 1912) et la plus ancienne fonctionnant encore.
En 1935, il déménagera dans les locaux actuels au centre de la ville dans un bâtiment - école-hôtel - réalisé par l'architecte Louis Moynat, depuis 1927,. Celui-ci se nomme «Hôtel Savoie et Léman », surnommé par les habitants le « Savoie-Léman ». Ces nouveaux locaux adaptés accueilleront désormais un établissement scolaire et un hôtel d'application 3 étoiles. Il sera inauguré par le président de la République Albert Lebrun.
Durant la Seconde Guerre mondiale, l'hôtel-école est réquisitionné, avec d'autres bâtiments de la ville, en et transformé en prison par la milice française. Au lendemain de la guerre, l'école rouvre. Un internat est associé à l'établissement.
Depuis 1985, l'école organise un concours national complet de service restaurant ouvert aux élèves de terminale des Baccalauréats Professionnel et technologique. Ce concours portait le nom d'un ancien professeur résistant Armand Antonietti. En 2011, ce concours a été rebaptisé Trophée Thonon-Chateldon en partenariat avec Neptune (filiale du groupe Castel).
L'établissement a été rénové entre 2003 et 2007.
Entre et 2012, l'établissement fête son centenaire à l'occasion de nombreuses manifestations. Ainsi en , 30 élèves de l'établissement ont été conviés à l'organisation de la réception des maires de France par le Président de la République,.
Classement du lycée
En 2015, le lycée se classe 5e sur 26 au niveau départemental en termes de qualité d'enseignement, et 292e au niveau national, selon un classement du média lexpress.fr.
Établissement
Le lycée hôtelier Savoie-Léman rassemble deux restaurants d'application, une brasserie - l'Antonietti - et un restaurant gastronomique, ainsi qu'un hôtel 3 étoiles de 32 chambres,.
Formations
CAP : pâtissier, services hôteliers
CAP HCR
Baccalauréat Professionnel : cuisine, service (section européenne anglais)
BTS responsable d’hébergement, hôtellerie restauration option A mercatique et gestion hôtelière et option B art de la table, art culinaire et du service
Licence professionnelle reprise et création d’entreprise hôtelière en formation initiale et en alternance (proposée par l'IAE de l'Université de Savoie)
Pour chacune des langues étudiées, le lycée Savoie Léman a signé une convention avec une école hôtelière partenaire dans l'objectif de développer des stages et des échanges d'élèves, d'étudiants et de professeurs.
En Italie, l'école hôtelière de Chatillon dans le Val d'Aoste.
Au Royaume-Uni, Northampton College, dans les Midlands de l'Est
Au Mexique, l'ICUM à Puebla
En Autriche, l'école hôtelière de Bad Ischl
En Russie, l'université du Baikal à Irkoutsk
En Chine, l'école Caoyang à Shanghai
Personnalités
Quelques-uns des anciens élèves de l'établissement :
Jean-Christophe Ansanay-Alex. Propriétaire de « L'auberge de l'Ile Barbe » (Deux étoiles au Guide Michelin).
Yann Caillère, Directeur général du groupe espagnol Parques Reunidos (ex-directeur général délégué chargé des opérations monde du Groupe Accor). Parrain de la promotion 2016.
Michel Morin, président du directoire de Léon de Bruxelles. Parrain des promotions 2005 et 2013.
Laurent Derhé. Meilleur ouvrier de Francesommelier (2007), restaurateur, hôtelier, propriétaire de l'Auberge du Ru (Frontonas 38), de Comptoir et Dépendance (Frontonas) et de la société de conseil et vente de vins Sommeliers Passion.
Alain Béchis. Maître cuisinier de France, auteur d'ouvrages culinaires.
Laurent Duc, Président de la fédération française de l'hôtellerie (FFH)
↑Yves Cinotti (dir.), Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle, Pessac, MSHA, , 163 p. (ISBN978-2-85892-600-8, lire en ligne), « Contenus et modalités de formation dans les écoles hôtelières de 1910 à 1919 », p. 121-131
↑« Le lycée hôtelier Savoie Léman de Thonon les Bains au palais de l’Elysée », AC Grenoble, (lire en ligne, consulté le )
↑Le classement s'établit sur trois critères : le taux de réussite au bac, la proportion d'élèves de première qui obtient le baccalauréat en ayant fait les deux dernières années de leur scolarité dans l'établissement, et la valeur ajoutée (calculée à partir de l'origine sociale des élèves, de leur âge et de leurs résultats au diplôme national du brevet) « Classement département et national du lycée », sur L'Express, (consulté le )
↑« Bienvenue au Lycée hôtelier Savoie Léman », Hotelier Savoie Leman Elycee Rhône Alpes, (lire en ligne, consulté le )
↑« Feuilleton: A Thonon les bains, l'école a du prestige », France 3, (lire en ligne, consulté le )
↑Yvan Strelzyk, « Dominique Duthel : Pour tous nos élèves, il faut que le parcours à l'étranger soit naturel », Le Messager, (lire en ligne).