Drożdże winiarskie
W dzisiejszym świecie Drożdże winiarskie stał się tematem o dużym znaczeniu i zainteresowaniu szerokiego grona ludzi. Niezależnie od tego, czy są to profesjonaliści w określonej dziedzinie, entuzjaści hobby, czy po prostu ciekawi ludzie, Drożdże winiarskie przykuł uwagę i wywołał żarliwą debatę w różnych sferach. W miarę upływu czasu znaczenie zrozumienia i zbadania Drożdże winiarskie staje się coraz bardziej oczywiste i dlatego tak istotne jest pogłębienie jego badań i analiz. W tym artykule zagłębimy się w różne aspekty Drożdże winiarskie i zbadamy jego wpływ w różnych kontekstach, aby zaoferować pełną i wzbogacającą wizję tego tematu, który jest dziś tak istotny.
Drożdże winiarskie – wybrane szczepy grzybów, głównie z gatunku Saccharomyces cerevisiae, stosowane do produkcji wina. Oprócz wymienionego, stosowane są także Saccharomyces bayanus (tzw. drożdże szampańskie) oraz, przy wybitnie kwasowych moszczach, Schizosaccharomyces pombe. Niekiedy, w celu uzyskania odpowiednich właściwości wykorzystuje się Zygosaccharomyces rouxii (odpowiedzialne za tzw. brett) oraz gatunki z rodzaju Dekkera i Brettanomyces.
Przypisy
- ↑ P.M. Kirk: Species Fungorum. . (ang.).
- ↑ P.M. Kirk: Species Fungorum. . (ang.).
- ↑ P.M. Kirk: Species Fungorum. . (ang.).
- ↑ P.M. Kirk: Species Fungorum. . (ang.).
- ↑ W. Bosak: Drożdże. winologia.pl. . (pol.).