A mai világban a Rokfort olyan téma, amely soha nem látott aktualitást kapott. Mind személyes, mind globális szinten a Rokfort a társadalom egyik fő gondja lett, vitákat, kutatásokat és jelentős változásokat generál a különböző területeken. A tudományos szférától a kulturális szféráig a Rokfort jelenléte rányomta bélyegét életünkre, gondolkodásunkra és környezetünkkel való interakcióra. Ezért feltétlenül fel kell tárni a Rokfort következményeit és következményeit, valamint át kell gondolni a lehetséges megoldásokat és stratégiákat az általa jelentett kihívások kezelésére. Ebben a cikkben a Rokfort-hez kapcsolódó szempontok széles spektrumában fogunk elmélyülni, azzal a céllal, hogy kritikus és gazdagító pillantást adjunk erre a manapság annyira aktuális témára.
Rokfort | |
Névadó | Roquefort-sur-Soulzon (Franciaország községei) |
Nemzet, ország | Franciaország |
Gyártás helye | Roquefort-sur-Soulzon |
Alapanyagok |
|
A Wikimédia Commons tartalmaz Rokfort témájú médiaállományokat. |
A rokfort híres francia kéksajt, Dél-Franciaországból, Roquefort-sur-Soulzon vidékéről származik. Juhtejből készül, zsírtartalma 45%-os (szárazanyagban). Kérge természetes, szokásos méretei: 20 cm átmérőjű, 10 cm magas 2,5 kg súlyú korong.
Legalább három hónapig érlelik a környék híres barlangjaiban. Kék belső erezetét a penicillint termelő Penicillium notatum-mal rokon Penicillium roqueforti nemespenész-fajta adja.
A legrégebbi – és legjobb – francia sajtfajták egyikének tartják. Eredet-legendája szerint egy juhász, aki szívesebben udvarolt, mint jószágaival foglalkozott volna, egy barlangban felejtette kenyérből és friss juhsajtból álló elemózsiáját. Néhány hónap múlva talált csak rá, és addigra a sajt felvette jellegzetes kék erezetét.