Tadeffi
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine et le Maroc.
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| Tadeffi | |
| Lieu d’origine | Maroc
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|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Ail, huile d'olive, menthe sauvage, flyou |
| Classification | Soupe |
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Tadeffi est une soupe marocaine à base d'ail, d'huile d'olive et de menthe sauvage,. Elle est servie à la femme qui vient d'accoucher.
Le tadeffi est parfois agrémenté d’œufs crus et peut contenir du flyou (une variété de thym provenant du Maroc).
Notes et références
- Fouzia Benzakour, Driss Gaadi et Ambroise Queffélec, Le Français au Maroc. Lexique et contacts de langues, De Boeck Supérieur, 2000.
- Josep Lluís Mateo Dieste, Health and Ritual in Morocco: Conceptions of the Body and Healing Practices, BRILL, 2012, 376 p. (ISBN 978-9004232860).
- Leopold Dor, Maroc. 102 héliogravures d'après les clichés de l'auteur, Grasset, 1946.
- François Bonjean, Jean-Pierre Peroncel-Hugoz et Jean Pierre Luccioni, L'âme marocaine vue à travers les croyances et la politesse, Afrique-Orient, (ISBN 978-9954-630-51-8, OCLC 949209750, lire en ligne), p. 220
