Jihočeská kuchyně
V dnešním článku se ponoříme do Jihočeská kuchyně, tématu, které v posledních letech vyvolalo zájem mnoha lidí. Od svého vzniku upoutá Jihočeská kuchyně pozornost odborníků i fanoušků a vyvolává debaty a kontroverze v různých oblastech. Vzhledem k tomu, že se Jihočeská kuchyně neustále vyvíjí, je zásadní pochopit jeho dopad na naši společnost a jak se můžeme přizpůsobit změnám, které přináší. V tomto článku prozkoumáme nejrelevantnější aspekty Jihočeská kuchyně, od jeho původu až po jeho vliv v dnešním světě, a analyzujeme různé perspektivy, které na toto téma existují.
.jpg)
Jihočeská kuchyně je regionální kuchyně typická pro region jižních Čech. Většinu pokrmů podávaných v jižních Čechách lze běžně najít i v běžné české kuchyni, ale jižní Čechy mají (více než ostatní regiony v Čechách) mnoho svých typických specialit. Jihočeská kuchyně využívá místní suroviny (zelí (známé je zelí z Roudného) nebo brambory). V jižních Čechách se nachází mnoho lesů, díky kterým se využívají také houby nebo lesní plody. Díky rybníkářské tradici se v jižních Čechách chovají ryby, Třeboňsko je známo svými kapry.
Jihočeský kraj produkuje a má nejvíce masa ze všech českých krajů.
Typické jihočeské pokrmy
- Kulajda, mléčná polévka s bramborami, houbami a vejcem, ochucená koprem. Existuje mnoho variant kulajdy.
- Cmunda (bramboráky), placky ze strouhaných brambor. Mohou se podávat jako hlavní jídlo nebo jako příloha.
- Zelňáky, placky s těsta se zelím.
- Kapr na modro, kapří maso s octovou omáčkou.
- Třeboňská rybí polévka, polévka s rybím masem, kořenovou zeleninou a cibulí.
- Šumavská bramboračka, polévka z oblasti Šumavy z brambor, kořenové zeleniny a hub.
- Kočičí svatba, směs hrachu, krup a často i slaniny, ochucená česnekem.
- Litina (též liják nebo bramborka), slaný koláč s uzeným masem z bramborového těsta, posypaný mákem. Typický pro Písecko a Prácheňsko.
- Koblihy a vdolky
- Ovocné knedlíky
- Hnětýnky, sladkost z máslového těsta politá čokoládovou nebo jinou sladkou polevou, typické hlavně pro Prácheňsko.
Jihočeské nápoje
Mezi jihočeské značky piva patří např. Budvar, Samson, Platan, Nektar, Dudák nebo Regent.
Reference
- ↑ a b Kysané zelí není jen vepřo, knedlo, zelo. Zkuste třeba zelné buchty. iDNES.cz . 2011-01-30 . Dostupné online.
- ↑ a b Archivovaná kopie. www.czechspecials.cz . . Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2021-03-06.
- ↑ a b c Poklady naší kuchyně: jižní Čechy aneb kapr, cmunda, koblihy či žahour. iDNES.cz . 2012-07-05 . Dostupné online.
- ↑ Porážky hospodářských zvířat a produkce masa v kraji v roce 2015 | ČSÚ ve Zlíně. www.czso.cz . . Dostupné online.
- ↑ https://www.czso.cz/documents/10180/122621679/2701332002.pdf/6f54aafd-744d-43b3-b9db-4d1437fcc065?version=1.1
- ↑ POHODOVÉ, Jižní Čechy. Oficiální turistický portál jižních Čech. www.jiznicechy.cz . . Dostupné online.
- ↑ Třeboňská rybí polévka. Rádio DAB Praha . 2009-12-23 . Dostupné online.
- ↑ Šumavská bramboračka - Vareni.cz. www.vareni.cz . . Dostupné online.
- ↑ Tradiční recept: Kočičí svatba je staročeská dobrota z jižních Čech - Magazín Recepty.cz. magazin.recepty.cz . . Dostupné online.
- ↑ Kočičí svatba. Prima Fresh . . Dostupné online.
- ↑ EXTERNÍ, autor. Už jste ochutnali liják nebo litinu. Pošmáknete si!. Písecký deník. 2021-03-02. Dostupné online .
- ↑ ČECHY, Jižní. Litina - Liják - Bác nebo Bramborka. www.jiznicechy.cz . . Dostupné online.
- ↑ Hnětynky - posvícenská specialita z Prácheňska. Recepty.cz . . Dostupné online.
- ↑ Seznam pivovarů v kraji Jihočeský kraj - Atlaspiv.cz. www.atlaspiv.cz . . Dostupné online.
