Tatarská kuchyně
V tomto článku se ponoříme do Tatarská kuchyně a zjistíme vše, co o něm potřebujete vědět. Od jeho počátků až po jeho dopad na dnešní společnost, prostřednictvím jeho aplikací a výhod, prozkoumáme každý relevantní aspekt, abychom vám nabídli kompletní vizi Tatarská kuchyně. Během následujících pár řádků se vydáte na cestu poznání, která vám umožní lépe porozumět tomuto zajímavému tématu. Nezáleží na tom, zda jste v oboru odborník nebo se o něj teprve začínáte zajímat, tento článek má pro každého něco. Připravte se tedy na to, že se ponoříte do fascinujícího světa Tatarská kuchyně a objevíte všechny zázraky, které nabízí.
Tatarská kuchyně (tatarsky: Татар милли ризыклары) je tradiční kuchyní povolžských Tatarů a Tatarstánu. V mnoha ohledech je blízká středoasijským kuchyním, byla ale ovlivněna i kuchyněmi ostatních národů (např. udmurtskou), ale převážně ruskou kuchyní, která se v Tatarstánu také běžně podává.
V Tatarstánu a Povolží je poměrně úrodná půda, díky ní se v tatarské kuchyni používá hodně obilovin, rýže, zeleniny (cibule, mrkev, řepa, zelí, okurka), ovoce (které se často suší, nejčastěji jablka, třešně, maliny a rybíz). Používá se také hodně masa, nejčastěji hovězí, ale i drůbeží nebo koňské. Paradoxně se neužívá množství ryb. V místních chovech je rozšířena drůbež (kuřata, husy), oblíbeným pokrmem jsou vejce, která se konzumují v různých úpravách. Dále je zde produkován med, mléčné výrobky a sbírají se i lesní plody (bobule, vlašské ořechy, chmel, máta...).
Příklady tatarských pokrmů
- Pilaw, kořeněná rýžová směs s masem a zeleninou
- Pirohy, kapsy plněné masem a zeleninou a pečené
- Pelmeně, vařené kapsy plněné masem a zeleninou
- Čeburek, velká plněná smažená kapsa, podobná španělské empanadě
- Klobásy, nejčastěji z koňského masa
- Gubadiya, sladko-slaný koláč se sýrem a masem
- Vývar (şulpa) je základem mnoha polévek, například do nudlové
- Palačinky, připravují se v mnoha podobách
- Zur beliš, masový koláč
- Čak-čak, válečky z máslové těsta, smažené, polité sirupem
- Azu, dušené hovězí maso (někdy se používá také skopové maso nebo koňské maso), které se nakrájí na nudličky a dusí se s cibulí, rajským protlakem, kvašenou okurkou a bramborami
Příklady tatarských nápojů
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Tatar cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c d Tatar.cz . . Dostupné online.
- ↑ a b c d MOSTÝN, Milan. Co nabízí tatarská kuchyně. Hospodářské noviny (iHNed.cz) . 2007-04-19 . Dostupné online.
- ↑ a b WHALLEY, Zita. 10 Tatar Dishes You Must Try at Least Once in Your Life. Culture Trip . . Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu tatarská kuchyně na Wikimedia Commons
