V tomto článku bude k Lucemburská kuchyně přistupováno z různých úhlů pohledu s cílem poskytnout ucelenou a kompletní vizi tohoto tématu/titulu/osoby. Od jeho dopadu na společnost až po jeho relevanci dnes budou prozkoumány různé aspekty, které čtenáři umožní ponořit se do jeho studia podrobně. Budou prezentovány statistické údaje, analýzy, expertní názory a svědectví lidí zapojených do Lucemburská kuchyně s cílem nabídnout širokou a obohacující vizi, která přispívá k hlubokému porozumění tomuto tématu/titulu/osobě. V celém tomto článku se zamyslíme nad jeho významem v různých kontextech a navrhneme možná řešení, výzvy a příležitosti, které Lucemburská kuchyně v současnosti představuje.
Bouneschlupp. vydatná polévka z brambor, fazolí a klobásy | |
Základní informace | |
---|---|
Rozšíření | Lucembursko |
Typ | národní kuchyně |
Ingredience | |
Suroviny | vepřové maso, hovězí maso, drůbeží maso, šunka, fazole, brambory, zelí, houby |
Dochucovadla | paprika sladká, paprika pálivá, kmín, pepř, majoránka, kečup, hořčice |
Pokrmy | |
Jídla | Judd mat gaardebounen, Ferkelsrippchen, Kuddelfleck, Hong am Reisleck, Tierget, Quetschentaart |
Nápoje | Pivo, víno, káva |
Lucemburská kuchyně je národní kuchyně na území Lucemburska. Je velmi ovlivněna belgickou, německou a také francouzskou kuchyní. Je však kaloričtější, což odpovídá poloze a klimatu země. Stejně jako v Německu jsou tradiční pokrmy jednoduché a využívají místních zemědělských produktů. Podobně jako v Belgii jsou v Lucembursku oblíbené minutkové úpravy masa a hranolky. Na rozdíl od francouzské kuchyně používá jednodušší způsoby přípravy pokrmů.
Místní zemědělci produkují kvalitní maso a připravují jej na mnoho způsobů. Využívají vepřové, hovězí i drůbeží maso. Místní specialitou je Éisleker šunka (Oesling šunka) připravovaná na hornatém severu země. Maso je marinované několik týdnů a pak se několik dní udí. Obvykle se podává nakrájené na tenké plátky s chlebem.
Národním jídlem je Judd mat Gaardebounen, uzený vepřový límec se širokými fazolemi. Maso se přes noc marinuje a pak vaří se zeleninou a kořením. Podává se nakrájené na plátky s fazolemi a vařenými bramborami. Další specialitou je Huesenziwwi nebo Civet de lièvre, zajíc vařený a podávaný v kameninové nádobě během lovecké sezóny.
Oblíbené jsou pokrmy z ryb ulovených v místních řekách. Pstruzi, štiky a raci jsou základem pro jídla jako je F'rell am Rèisleck (pstruh v omáčce Riesling), Hiecht mat Kraiderzooss (štika v zelené omáčce) a Kriibsen (rak v ryzlinkové omáčce). Fritür nebo Friture de la Moselle je malá smažená ryba z řeky Moselle, zapíjená místním moselským bílým vínem.
Lucemburskou sýrovou specialitou je měkká sýrová pomazánka Kachkéis nebo Cancoillotte, která je vyrobena z místních kvalitních surovin.
K vaření jsou dále hojně využívány brambory, fazole, zelí, cibule, česnek, křen, petrželka, houby a koření.
https://www.invia.cz/lucembursko/mistni-kuchyne/