Vasteḍḍa
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Sicile.
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| Vasteḍḍa | |
 Vasteḍḍa. | |
| Autre(s) nom(s) | vastieḍḍa, guasteḍḍa |
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| Lieu d’origine | Sicile,  Italie
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La vasteḍḍa (/vastɛɖɖa/ ou /vaʃtɛɖɖa/), vastieḍḍa ou guasteḍḍa, est un pain (pagnotta) italien. Elle est aussi bien répandue à Palerme, où elle est utilisée pour la préparation du pani câ mèusa, qu'en Sicile sud-orientale (provinces de Catane et Syracuse),.
Elle est incluse dans la liste officielle des produits agroalimentaires traditionnels italiens.
Préparation
La vasteḍḍa est de grandes dimensions dont le poids varie entre 500 g et 1 500 g de forme ronde écrasée et pleine. La mie, tendre, a une couleur jaune classique et la croute est caractérisée par sa couleur brune. La vasteḍḍa est aussi consommée garnie de caciocavallo ou de ricotta.
Sa préparation est à base de farine, eau, levure, sel et fleurs de sureau.
Notes et références
- (en) siciliancookingplus.com, « What is Vastedda ? », .
- (en) « Anti-Heros », sur nymag.com (consulté le ).
- (it) « Quattordicesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali », sur politicheagricole.it (consulté le ).
Annexes
Articles connexes
Liens externes
- (it) « Vastedda: Glossario dell’artigianato », sur artimondo.it, (consulté le ).
