Tas kebabı
Tas kebabı konusu, uzmanlar ve kamuoyu arasında her zaman büyük ilgi ve tartışma yaratan bir konudur. Uzun yıllara dayanan bir geçmişe sahip olan Tas kebabı, çeşitli disiplinlerde çok sayıda çalışmaya, araştırmaya ve tartışmaya konu olmuştur. Toplum üzerindeki etkisinden ekonomi üzerindeki etkisine kadar Tas kebabı'in günümüzde büyük önem taşıyan bir konu olduğu kanıtlanmıştır. Bu yazıda, bu önemli konunun eksiksiz ve güncel bir görünümünü sunmak için Tas kebabı'in kökeninden mevcut durumuna kadar farklı yönlerini inceleyeceğiz.
| Tas kebabı | |
|---|---|
.jpg) | |
| Alternatif isim | Üsküre Kebabı |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Etli yemek |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Tas kebap veya tas kebabı, Türk mutfağında yer alan etli bir sulu yemektir. Macar yemeği gulaş ile karşılaştırılabilir. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tas kebabı tarifi vardır.
Yörelere göre çeşitleri
Diyarbakır Üsküre kebabı / Diyarbakır Tas kebabı
Malzemeleri kuzu eti (Karakaş ırkı koyunlarının 1 yaşına gelmiş kuzularının bel ve kaburga kısımlarından elde edilen), arpacık soğan, patates (ceviz büyüklüğünde), domates salçası, tereyağı (Kıl keçisi sütünden elde edilen),Karacadağ Pirinci,pul biber, karabiber, sudur. Diyarbakır Üsküre Kebabı / Diyarbakır Tas Kebabı 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Urfa Miftahi Tas kebabı/ Şanlıurfa Miftahi Tas kebabı
Malzemeleri; Yemek için kuşbaşı doğranmış orta yağlı kuzu eti, arpacık soğanı, küçük doğranmış kuyruk yağı, karabiber ve sudur. Salata için maydanoz, kuru soğan, nar pekmezidir. Urfa Miftahi Tas Kebabı/ Şanlıurfa Miftahi Tas Kebabı 06.06.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 15 Nisan 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ^ "Urfa Miftahi Tas Kebabı/ Şanlıurfa Miftahi Tas Kebabı". Türk Patent ve Marka Kurumu. 16 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Haziran 2022.