Rlila
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| Rlila | |
| Lieu d’origine | Algérie |
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| Place dans le service | Entrée |
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La rlila est une soupe traditionnelle algérienne à base de légumes frais et de boulgour.
Description
Les légumes de la soupe sont d'abord cuits dans un bouillon parfumé aux épices, puis ils en sont retirés et mixés. On y ajoute ensuite des morceaux de viande et le boulgour. La soupe est parfumée au jus de citron ou aux feuilles de coriandre.
