Sbiaat laaroussa
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| Sebiâat leârossa | |
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| Place dans le service | Dessert |
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| Ingrédients | Farine, sucre, œufs |
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Le sbiaat laaroussa, ou sebiâat leârossa (en arabe : صبيعات لعروسة ) ou encore sbâa leârossa (en arabe : صبع لعروسة ) est un beignet traditionnel algérien, frit et enrobé de sucre glace, sucre cristallisé et même de noix de coco. Il peut aussi être arrosé de miel. Il est généralement servi avec un café ou un thé.
Origine et étymologie
Cette pâtisserie est originaire de la ville d'Alger. Son nom provient de l'arabe algérien, sebiâat leârossa, qui signifie littéralement « les doigts de la mariée », de par sa forme qui ressemble à des doigts, mais aussi parce que, à l'époque, cette pâtisserie était le premier gâteau que devait confectionner la nouvelle mariée.
Notes et références
- (ar) بن غزال مريم, حلويات معسلة, alger, la plume, , 64 p. (ISBN 978-9-947-27272-5), p. 14.
- (ar) لويزة بوكساني, الطبخ الجزائري, Algérie, giffel, 244 p., p. 138.
- « Recette de Doigts de la mariée ou Sbaa el-aroussa », sur Journal des Femmes Cuisiner (consulté le ).
- « Beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa », Aux délices du palais, (lire en ligne, consulté le ).
- (ar) « "القاضي وجماعتو" و"سكران طايح في دروج" على موائد الإفطار », sur www.echoroukonline.com (consulté le ).
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- « Beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa · Aux délices du palais », sur Aux délices du palais, (consulté le )
